Питание русских сословий во 2 половине 18 века?

Tyuijh 2 февр. 2020 г., 17:18:45

Существенные изменения произошли в отечественной кулинарной традиции вXVII веке.

Именно на этом этапе русской истории закончилось разделение национальной кухни на простонародную, в полной мере сохраняющую традиционные и привычные блюда и продукты ; и кухню столичного дворянства, в которой большинство кушаний были заимствованы из кухонь европейских.

Здесь стоит уточнить, что разделение это было не классовым : основная часть поместного дворянства знала обламанжеиконсомепонаслышке или по популярным тогда переводным поваренным книгам.

Известные нам из художественной литературы выписанные в русскую глубинку изПарижаиМарселяповара были, в масштабах России, редки.

Ведь в1795 годучисленность русского дворянства составляла свыше 362 тысяч человек, на каждую семью французских поваров просто бы не хватило.

Да и сами помещики, в большинстве своём, не желали менять привычный рацион— здоровую и сытную русскую пищу на сомнительные в смысле сытности и пользыустрицыи лягушачьи лапки.

Здесь можно вспомнить и гоголевского Собакевича, с его нелестными рассуждениями о французской кухне и семью Лариных, которым и русскиеблиныикваспотребны были, как воздух.

Вообще— сопротивление иноземным гастрономическим влияниям было очень серьезным не только в провинции, уже в восемнадцатом веке в защиту подлинной национальной кулинарии выступали такие блистательные русские умы, какСумароков, Суворов, Ломоносов.

Maloleg33 5 янв. 2020 г., 20:43:31 | 5 - 9 классы

Русские первооткрыватели и путешественники первой половины 19 века?

Русские первооткрыватели и путешественники первой половины 19 века.

Rsgiuegeu 15 апр. 2020 г., 11:46:23 | 5 - 9 классы

Почему первую половину 20 века называют золотым веком русской культуры?

Почему первую половину 20 века называют золотым веком русской культуры.

Karpov1980a 20 авг. 2020 г., 13:54:00 | 5 - 9 классы

В чём состояли отличия крестьян от остальных сословий российского общества?

В чём состояли отличия крестьян от остальных сословий российского общества?

(вторая половина 19 века).

Dannan1977 31 окт. 2020 г., 21:51:43 | 5 - 9 классы

Что такое сословия?

Что такое сословия?

Основные сословия 18 века.

ArsPol 3 дек. 2020 г., 17:17:03 | 5 - 9 классы

Что характерно для русского театра второй половины 19 века?

Что характерно для русского театра второй половины 19 века?

Rfrd 3 авг. 2020 г., 18:15:14 | 5 - 9 классы

Демократические явления в русской культуре второй половины 19 века?

Демократические явления в русской культуре второй половины 19 века.

Достижение второй половины 19 века.

Anuta17122004 8 авг. 2020 г., 04:26:13 | 5 - 9 классы

Помогите?

Помогите!

Какие сословия существовали во 2 - ой половине 19 века?

Сказка5 9 янв. 2020 г., 05:51:28 | 5 - 9 классы

Питание второй половины 18 века?

Питание второй половины 18 века!

Помогите плиз.

Курбон 3 дек. 2020 г., 19:21:17 | 5 - 9 классы

Какие сословия были в средние века?

Какие сословия были в средние века.

Isoblirov 20 дек. 2020 г., 19:24:43 | 5 - 9 классы

Помогите?

Помогите!

Какие сословия существовали во 2 - ой половине 18 века?